Με τις αλκυονίδες ημέρες του Φεβρουαρίου, κλαδεύουμε τα αμπέλια και τις κληματαριές. Στις νοτιότερες περιοχές της Ελλάδας, το κλάδεμα του αμπελιού ξεκινά από τα τέλη Ιανουαρίου. Το ερασιτεχνικό κλάδεμα του αμπελιού και της κληματαριάς στην οικίας μας, μπορούμε να το κάνουμε και από μόνοι μας. Για το κλάδεμα χρειάζονται τα παρακάτω σύνεργα: Κλαδευτήρι, οινόπνευμα, και γάντια. Το οινόπνευμα το ρίχνουμε στο κλαδευτήρι για την απολύμανση. Επιλέγουμε ημέρα για το κλάδεμα του αμπελιού, που δεν θα βρέξει την νύχτα, ή την επόμενη ημέρα. Το κλάδεμα γίνεται στο αμπέλι, ή στην κληματαριά, αφήνοντας δύο μάτια. Όσοι δεν γνωρίζουν καθόλου από κλάδεμα, στο youtube υπάρχουν βίντεο που δείχνουν πως κλαδεύεται ένα αμπέλι.